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Responsable d'exploitation viticole

Description

  • RĂ©alise les opĂ©rations culturales arboricoles ou viticoles (prĂ©paration des sols, plantation, taille, Ă©bourgeonnage, application de produits phytosanitaires, rĂ©colte, ...) selon les objectifs de production (quantitĂ©, qualitĂ©, variĂ©tĂ©s, ...) et selon les règles d'hygiène, de sĂ©curitĂ© et les normes environnementales.
  • Peut rĂ©aliser les opĂ©rations de transformation, de conditionnement ou de commercialisation des produits.
  • Peut coordonner une Ă©quipe ou diriger une exploitation arboricole ou viticole.

Accès

  • Ce mĂ©tier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en conduite de production agricole option vigne et vin, en production horticole option production fruitière.
  • Il est Ă©galement accessible avec une expĂ©rience professionnelle dans le secteur sans diplĂ´me particulier.
  • Un Bac professionnel ou BTS Agricole en viticulture-oenologie peut ĂŞtre demandĂ© pour les fonctions d'encadrement en viticulture.
  • Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole -BPREA- est requis pour l'obtention de financements spĂ©cifiques (prĂŞts bonifiĂ©s) destinĂ©s Ă  faciliter l'installation des jeunes agriculteurs.
  • Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude Ă  la Conduite En SĂ©curitĂ© -CACES- conditionnĂ©(s) par une aptitude mĂ©dicale Ă  renouveler pĂ©riodiquement peu(vent)t ĂŞtre demandĂ©(s).

Conditions

  • L'activitĂ© de ce mĂ©tier s'exerce au sein d'entreprises de production fruitière ou viticole en relation avec diffĂ©rents services ou interlocuteurs (station de conditionnement, cave, techniciens de coopĂ©ratives, acheteurs, ...).
  • Elle peut impliquer des dĂ©placements (salons, prospection de clientèle, ...).
  • Elle varie selon le secteur (production de pommes, de raisins, de bananes, ...), le mode d'organisation (prĂ©sence d'une unitĂ© de transformation, d'un point de vente, ...) et la taille de l'entreprise.
  • Elle peut s'exercer en horaires dĂ©calĂ©s et est soumise au rythme des saisons (rĂ©colte, vendange, ...).
  • L'activitĂ© s'effectue Ă  l'extĂ©rieur et peut impliquer la manipulation de charges.

Emploi

Activités

  • Effectuer les opĂ©rations de plantation des arbres/ceps (arrachage, greffe, palissage, ...) après prĂ©paration des sols
  • Installer les Ă©lĂ©ments de protection (filets anti-grĂŞle, Ă©quipement anti-gel, clĂ´ture, ...) et les dispositifs d'irrigation sur le verger/vignoble
  • Effectuer l'entretien et les soins de fructification des arbres ou ceps par taille, Ă©bourgeonnage et effeuillage
  • Surveiller le dĂ©veloppement des fruits, Ă©pandre les Ă©lĂ©ments nutritifs sur les arbres ou la vigne et appliquer les produits phytosanitaires en cas d'anomalies
  • RĂ©colter les fruits selon les consignes de calibrage et de maturitĂ©
  • Effectuer la maintenance prĂ©ventive/curative de premier niveau des Ă©quipements
  • Tailler des arbres ou ceps : Agrumes (oranges, citron, ...), Fruits Ă  noyaux (cerises, pĂŞches, abricots, ...), Fruits Ă  pĂ©pins (pommes, poires, ...), Raisins Ă  vin, Raisins de table
  • Utiliser un engin nĂ©cessitant une habilitation : CACES R 389-1 (Transpalettes Ă  conducteur portĂ© et prĂ©parateurs de commandes au sol), CACES R 389-3 (Chariots Ă©lĂ©vateurs en porte-Ă -faux de capacitĂ© infĂ©rieure ou Ă©gale Ă  6000 kg), CACES R 389-4 (Chariots Ă©lĂ©vateurs en porte-Ă -faux de capacitĂ© supĂ©rieure Ă  6000 kg), CACES R 389-5 (Chariots Ă©lĂ©vateurs Ă  mât rĂ©tractable)
  • RĂ©aliser des opĂ©rations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Effectuer des tests de contrĂ´le (chimiques, sensoriels, ...) de maturitĂ© de fruits
  • DĂ©finir et planifier les opĂ©rations de semis, traitement, rĂ©colte d'un site d'exploitation
  • Embouteiller et conditionner (Ă©tiquetage, emballage, palettisation, ...) des produits
  • Suivre l'Ă©tat des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et Ă©tablir les commandes
  • Commercialiser des produits de l'exploitation
  • Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure
  • Coordonner l'activitĂ© d'une Ă©quipe

Compétences

  • Utilisation d'outils de taille (sĂ©cateur, tronçonneuse, ...)
  • Utilisation d'engins agricoles
  • Utilisation des produits phytosanitaires
  • Techniques culturales
  • Techniques de taille de vĂ©gĂ©taux
  • Normes qualitĂ©
  • Utilisation d'alcoomètre
  • Techniques de vinification
  • SpĂ©cificitĂ©s de stockage des vins
  • Techniques d'analyses chimiques
  • Utilisation d'outils de planification
  • Embouteillage
  • Utilisation de logiciels de gestion de stocks
  • Règles de gestion de stocks
  • Circuits de distribution commerciale
  • Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
  • ElĂ©ments de base en gestion comptable et administrative

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Source: PĂ´le Emploi
Avec l'aimable autorisation de notre partenaire PĂ´le Emploi Ile-de-France


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