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Agent de production agroalimentaire

Description

  • Surveille et rĂ©gule une machine ou une ligne automatisĂ©e de transformation de produits alimentaires selon les règles d'hygiène et de sĂ©curitĂ© et les impĂ©ratifs de production (qualitĂ©, coĂ»ts, dĂ©lais, ...). Effectue des contrĂ´les de conformitĂ© des matières et des produits en cours de production.
  • Peut rĂ©aliser des opĂ©rations manuelles liĂ©es au produit (garnissage, ...), monter et rĂ©gler les Ă©quipements et effectuer la maintenance de premier niveau.
  • Peut coordonner une Ă©quipe (opĂ©rateurs, conducteurs, ...).

Accès

  • Ce mĂ©tier est accessible avec un diplĂ´me de niveau CAP/BEP Ă  Bac (professionnel, ...) dans le secteur de l'alimentaire.
  • Un BTS/DUT en industrie alimentaire peut ĂŞtre exigĂ© pour les postes de technicien de production en industrie alimentaire.
  • Il est Ă©galement accessible avec une expĂ©rience professionnelle dans le secteur des mĂ©tiers de bouche ou des industries de transformation sans diplĂ´me particulier.
  • Une habilitation aux risques d'origine Ă©lectrique peut ĂŞtre demandĂ©e.
  • Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude Ă  la Conduite En SĂ©curitĂ© -CACES- conditionnĂ©(s) par une aptitude mĂ©dicale Ă  renouveler pĂ©riodiquement peu(ven)t ĂŞtre requis.

Conditions

  • L'activitĂ© de ce mĂ©tier s'exerce au sein d'entreprises de production alimentaire.
  • Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fĂ©riĂ©s, de nuit et ĂŞtre soumise Ă  des variations saisonnières (fĂŞtes de fin d'annĂ©e, produits pour l'Ă©tĂ©, ...).
  • L'activitĂ© s'effectue en cabine de pilotage, en atelier parfois en zone Ă  tempĂ©rature Ă©levĂ©e, frigorifique ou humide, en zone Ă  atmosphère contrĂ´lĂ©e et peut impliquer le port de charges.
  • Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, chaussures de sĂ©curitĂ©, protections auditives, ...) et d'Ă©quipements d'hygiène (charlotte, masque, ...) est requis.

Emploi

Secteurs

Alimentation animale, Boissons, alcools, Boulangerie, pâtisserie industrielle, Chocolat, confiserie, Conserves, surgelés, Huiles, corps gras, margarines, Lait, produits laitiers, Meunerie, café, Produits à base de céréales, Produits de la mer, Sucre, Viande


 


Activités

  • SĂ©lectionner les donnĂ©es de production et saisir les paramètres de quantitĂ©, de dosage, de mĂ©lange, ...
  • Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
  • Surveiller le fonctionnement des machines et des Ă©quipements et effectuer des interventions simples en cas d'incident
  • ContrĂ´ler la conformitĂ© des matières carnĂ©es, vĂ©gĂ©tales, ... et des produits alimentaires
  • PrĂ©lever des Ă©chantillons de matières ou de produits, les rĂ©fĂ©rencer et les enregistrer pour analyse
  • Renseigner les supports de suivi de production et transmettre les informations aux interlocuteurs concernĂ©s
  • Utiliser un engin nĂ©cessitant une habilitation : CACES R 389-1 (Transpalettes Ă  conducteur portĂ© et prĂ©parateurs de commandes au sol), CACES R 389-3 (Chariots Ă©lĂ©vateurs en porte-Ă -faux de capacitĂ© infĂ©rieure ou Ă©gale Ă  6000 kg), CACES R 389-4 (Chariots Ă©lĂ©vateurs en porte-Ă -faux de capacitĂ© supĂ©rieure Ă  6000 kg)
  • Effectuer manuellement des opĂ©rations de prĂ©paration ou de finition : DĂ©coupe, EviscĂ©rage, Garnissage, MĂ©lange
  • Surveiller les paramètres d'une ligne de production Ă  partir d'une salle de contrĂ´le et ajuster selon nĂ©cessitĂ©
  • Adapter des rĂ©glages de machines (vannes, vĂ©rins, ...), automates de contrĂ´le ou appareils de mesure
  • Monter/dĂ©monter des pièces, outillages de machines
  • ContrĂ´ler le conditionnement et l'Ă©tiquetage des produits (Ă©tanchĂ©itĂ©, poids, date de pĂ©remption, ...) ou les conditionner manuellement
  • Apporter un appui technique Ă  des opĂ©rateurs et Ă©tablir des rapports de production et d'incidents
  • Suivre et analyser les donnĂ©es de production d'une installation et dĂ©terminer les actions correctives
  • Coordonner l'activitĂ© d'une Ă©quipe

Compétences

  • InterprĂ©tation de donnĂ©es de contrĂ´le (courbes, tempĂ©ratures, ...)
  • Utilisation d'instrument de prĂ©lèvement (sonde, Ă©prouvette, ...)
  • Règles d'hygiène et de sĂ©curitĂ© alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-
  • ProcĂ©dĂ©s de fabrication alimentaire (cycle, mĂ©langes matières, cuisson, ...)
  • ProcĂ©dures d'Ă©chantillonnage
  • Normes qualitĂ©
  • ElĂ©ments de base en mĂ©canique gĂ©nĂ©rale
  • ElĂ©ments de base en Ă©lectromĂ©canique
  • ElĂ©ments de base en hydraulique
  • Règles et consignes de sĂ©curitĂ©
  • Pilotage en salle de commande
  • Utilisation de logiciel de supervision
  • RĂ©gulation et instrumentation
  • Utilisation de logiciels de Gestion de Production AssistĂ©e Par Ordinateur -GPAO-
  • Utilisation d'outils de Gestion de Moyens de Production -GMP-
  • Analyse statistique

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Source: PĂ´le Emploi
Avec l'aimable autorisation de notre partenaire PĂ´le Emploi Ile-de-France


 




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